芝麻排包的做法

芝麻排包的做法：

主料：面包粉200克、中筋面粉50克；

輔料：白砂糖60克、鹽2克、酵母粉3克、無鹽黃油16克、全蛋液35克、淡奶油33克、純牛奶90克、脫皮白芝麻適量。

具體做法：

1、先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶內(nèi)；

2、再放面粉、糖、鹽和酵母，糖和鹽分開放；

3、啟動面包機(jī)揉面20分鐘后加入軟化的黃油；

4、再揉20分鐘，面團(tuán)可以拉出非常光滑透明的薄膜；

5、收圓面團(tuán)，放入面包機(jī)內(nèi)，選擇低溫發(fā)酵程序；

6、發(fā)酵至原來的2到2、5倍大；

7、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分割為9等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘；

8、然后再次滾圓，擺入烤盤，蓋保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)；

9、醒發(fā)至原來的2倍大；

10、刷蛋液，撒白芝麻；

11、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。表面上色后加蓋錫紙；

12、面包出爐，晾至手心溫度裝入保鮮袋內(nèi)密封保存。