河蝦的吃法：

1、去除河蝦摻雜的水草。

2、用剪刀去除須和尾，然后清洗干凈，瀝凈水分。

3、準備好配料：青椒、紅椒、蔥姜。

4、把青椒切成細絲，把姜切成絲，蔥切成蔥花，紅椒切成小圈。

5、熱鍋涼油，下入蔥姜和紅椒煸炒至出香味。

6、倒入青椒絲，調入適量的醋和白糖大火翻炒均勻。

7、最后加入河蝦，調入適量的料酒，大火翻炒均勻至河蝦變成漂亮的紅色，就可以出鍋裝盤。

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。