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苦瓜雞肉湯的做法：
1、先將苦瓜清洗干凈。
2、把洗干凈的苦瓜對切半，把籽挖干凈，焯水備用。
3、雞肉洗凈切塊。
4、鍋里倒入適量的油起火，等待油燒至七成熟時把雞肉下鍋進行爆炒。
5、然后放入適量的水，倒入苦瓜和適量的調料，煮制20分鐘出鍋即可。
苦瓜雞肉湯的苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
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