怎么炒干鍋料

1、香料汆水去雜質晾干后打成粉。2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關火，下姜，蔥，蒜浸至出味并干香時撈出不用，將菜籽油上火，下入糍粑辣椒，郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。3、將生菜籽油1千克與色拉油500克按2比1的比例熬熟去菜腥味，離火，當油溫降到五成油溫時，加入蔥段100克和250克辣椒。4、大火熬去水分，轉小火熬制10分鐘左右至辣椒干香，再加入紅油豆瓣150克，泡姜100克，大火熬去水分，轉小火熬15分鐘左右。5、加入八角4個，三奈7個，靈草2克，小火熬30分鐘左右至香氣四溢并油色紅亮，清澈，打去渣滓，即成。

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導讀1、香料汆水去雜質晾干后打成粉。2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關火，下姜，蔥，蒜浸至出味并干香時撈出不用，將菜籽油上火，下入糍粑辣椒，郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。3、將生菜籽油1千克與色拉油500克按2比1的比例熬熟去菜腥味，離火，當油溫降到五成油溫時，加入蔥段100克和250克辣椒。4、大火熬去水分，轉小火熬制10分鐘左右至辣椒干香，再加入紅油豆瓣150克，泡姜100克，大火熬去水分，轉小火熬15分鐘左右。5、加入八角4個，三奈7個，靈草2克，小火熬30分鐘左右至香氣四溢并油色紅亮，清澈，打去渣滓，即成。