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春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客，歷史悠久。
最好是解凍后再炸，因為春卷一炸很快就好了。最好是解凍后再炸，冰凍的春卷外面炸金黃了，里面還是凍的，無法食用。
油炸春卷的做法步驟：
1、先將春卷解凍。
2、鍋里倒入四成滿蔬菜油，大火燒至七八成熱的時候轉小火。
3、將已經解凍的春卷慢慢放入。
4、炸的過程要不斷翻動讓整個春卷受熱。
5、春卷炸至微黃的時候撈起放入鋪有隔油紙盤子上。
6、然后再二次開炸，將爐子轉至大火，把春卷重新放入。
7、點擊查只需要炸片刻至春卷變成黃金色即可撈起盛碟。
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