這類魚的名字是鴨嘴魚，學(xué)名是美國匙吻鱘。

鴨嘴魚的簡介：

1、吻呈扁平槳狀，特別長。魚的體表光滑無鱗，背部黑藍(lán)灰色，有一些斑點在其間，體側(cè)有點狀赭色，腹部白色。匙吻鱘被認(rèn)為使用其槳型吻里的感應(yīng)器檢測獵物，以及在遷徙到產(chǎn)卵地時用以導(dǎo)航。匙吻鱘主要以浮游動物，也以甲殼類和雙殼類生物為食，它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。

2、匙吻鱘在野外非常稀少，但在世界地區(qū)有很多業(yè)者均有人工養(yǎng)殖。魚片煮粥味道也不錯，將粥油煮至沸騰，加入新鮮的鴨嘴魚肉片，便可嘗到鮮美的魚肉。

鴨嘴魚的制作做法：

1、洗鴨嘴魚，切成片狀；

2、把準(zhǔn)備好的香料切好所需的大小；

3、把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調(diào)味；

4、隔水蒸4分鐘，完成。