怎么自制臘肉煙熏爐

導讀主料：條狀五花肉、土雞腿。腌制配料：蔥、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、陳皮、冰糖。煙熏配料：生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖。調味料：生抽、老抽、高度白酒。具體做法如下：1、五花肉、雞腿洗凈，瀝干或用廚房紙吸干水分。2、所有配料和調味料裝入盆中混合均勻，放入肉類腌制一到兩天，中間翻動三到四次以便腌漬更均勻。3、腌好的肉抹掉沾在上面的香料，拴起來掛在通風處接受風吹日曬，約15天。4、捏肉已經硬到心，且外表出油即可收取。5、在炒鍋上鋪一層錫紙，放生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖，混合均勻。6、上面支一個蒸架，將曬好的臘肉放在蒸架上面。7、開中小火，開始冒煙之后，調成小火，蓋上鍋蓋，大約熏20分鐘左右即可。8、涼透之后，分裝放入冰箱冷凍室保存。