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材料：
豬排骨、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、紹酒。
步驟：
1、將排骨開條，剁成骨牌塊；
2、蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。
3、鍋內添入清水燒開，將排骨塊投入氽5分鐘后撈出；
4、將血污水倒掉換上清水燒開；
5、放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時；
6、待肉酥爛后，將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。
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