1、綏中水豆腐：綏中水豆腐是當地久負盛名的特色小吃，是絕不可錯失的美食。一塊青石大磨盤，一個戴著眼罩的灰色毛驢，“綏中毛驢拉小豆腐”也便是由此得名。豆腐顏色嫩白，入口時，黃豆被碾磨出的香氣充斥在口腔中，細膩，順滑，令人回味無窮。

2、白肉血腸：白肉血腸是東北的著名小吃，它與滿族世代用豬祭世還原的民俗是不可分的。祭世當日，主人將新宰好的豬，放入鍋中煮至軟嫩后切成薄薄的五花三層的肉片，配上新血灌的鮮血腸，食用時，將白肉、血腸蘸上蒜泥、韭菜花、辣椒醬等調料，入口肥而不膩，濃厚醇嫩。

3、興城古城宴：興城古城宴選用當地上等的海鮮，采用蒸煮燜燉扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海島參”“菊花鮮蟶”等22道特色菜，色香味俱佳。此外，古城宴運用了食品雕刻技術，將古城，菊花女，三礁攬勝等景觀活靈活現的呈現在席面上，讓品嘗者在品嘗佳肴的同時了解了葫蘆島的特色景點。

4、興城全羊席：全羊席起源于明代，它以一羊之體作為全席原料，用幾十種烹調方法烹制出上百種佳肴，具有形味各異，刀工細膩，鮮嫩不膻等特點。全羊宴共112道菜譜，16道點心，是當時宮廷專用宴席之一。

5、遼西火鍋：火鍋原是宮廷專用炊用，食用方法很多，也很講究。在北方寒冷的冬季也頗受歡迎。在葫蘆島，火鍋有兩種吃法，一種是涮鍋，邊涮食材邊蘸調料食用，另一種是清湯鍋，將各種主輔料一起放入火鍋之中，加上雞湯、肉湯，用炭燒開，隨吃隨添。