科技
黃油曲奇不酥脆的原因是黃油打發(fā)程度不夠，制作時(shí)要打發(fā)黃油至其呈羽毛狀，具體方法如下：
原料：黃油135克 、糖粉100克、全蛋一個(gè)、泡打粉2克 、鹽1克 、芝士粉30克、高粉70克、 低粉150克；
步驟：
1、將黃油和糖粉一起攪發(fā)到色淺發(fā)白，再加蛋，繼續(xù)攪均；
2、加泡打粉，鹽，芝士粉攪均，再加入兩種面粉，攪成面團(tuán)；
3、將面團(tuán)用手?jǐn)D成小團(tuán)，壓扁，制成小餅胚，放烤盤上；
4、烤箱預(yù)熱190攝氏度，上下火烤10分鐘即可。
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