長茄子如何切條

觀察茄子的萼片和果實連接的地方，此處會有一圈白色略帶淡綠色的帶狀環形。環帶越寬越明顯，茄子就越嫩。挑選表皮顏色特別紫的，如果茄子上出現了白色的紋路或茄子有部分變白的情況，說明茄子已經開始變老。看茄子表面的光澤。茄子本身的表皮外有一層很薄的蠟質層，新鮮的茄子蠟質層保存比較完好，所以表皮會很有光澤感；而老的茄子表皮光澤度不僅不夠，還可能出現皺縮的情況。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀觀察茄子的萼片和果實連接的地方，此處會有一圈白色略帶淡綠色的帶狀環形。環帶越寬越明顯，茄子就越嫩。挑選表皮顏色特別紫的，如果茄子上出現了白色的紋路或茄子有部分變白的情況，說明茄子已經開始變老。看茄子表面的光澤。茄子本身的表皮外有一層很薄的蠟質層，新鮮的茄子蠟質層保存比較完好，所以表皮會很有光澤感；而老的茄子表皮光澤度不僅不夠，還可能出現皺縮的情況。

茄子洗凈去蒂，切成三等份。取一塊，沿邊緣切掉一塊。切下來的大塊茄子切面向下擺放，使茄子不容易滑動。將大茄子切成一厘米左右的均勻的塊。依次取出，切成長條。如何挑選新鮮的茄子:

觀察茄子的萼片和果實連接的地方，此處會有一圈白色略帶淡綠色的帶狀環形。環帶越寬越明顯，茄子就越嫩！挑選表皮顏色特別紫的，如果茄子上出現了白色的紋路或茄子有部分變白的情況，說明茄子已經開始變老。看茄子表面的光澤。茄子本身的表皮外有一層很薄的蠟質層，新鮮的茄子蠟質層保存比較完好，所以表皮會很有光澤感；而老的茄子表皮光澤度不僅不夠，還可能出現皺縮的情況。