1、烹飪時間不同：空氣炸鍋的內部空間比較小，且空氣炸鍋的風扇速度要遠遠高于對流式烤箱，因此使用空氣炸鍋來烹飪食物的時間也可以大大縮短。比如使用空氣炸鍋來烤雞腿、雞翅等只需要20-30分鐘，而烤箱則可能需要1個小時甚至更久。而家用烤箱往往需要很長的預熱時間，而目前市面上大多數的空氣炸鍋都不需要預熱而直接進行烹飪，效率也是大大提升。

2、工作原理不同：空氣炸鍋利用鍋內熱風循環將食物烤熟，烤箱使用電熱元件發出的輻射熱烤制食物。

3、烹飪口感不同：空氣炸鍋因為內膽容量小，熱風循環快，烹飪出的食物口感更脆，而烤箱烤出來的食物則會更多汁一些。空氣炸鍋做來的東西介于烤箱和油炸之間，口味有點像油溫不太熱炸出來的東西，但是又沒那么油。

4、用油量不同空氣炸鍋熱空氣循環快，能快速鎖住水分，肉里的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些。重要的是選用空氣炸鍋的話，在烘烤煎炸的食物時不需要用油，油煙少噪音小，比電烤箱省油省電更健康。而電烤箱一般是上下加熱管，加熱時經常有食物汁液滴在上面難清洗。因此這也可以體現出，從清洗程度來看，空氣炸鍋要好得多。

5、容量不同：烤箱的容器一般是大而淺，而空氣炸鍋的容器則是小而深，因為很多食材在烹飪時不適合堆疊，所以市面上的大多數空氣炸鍋都適合小家庭使用，如果需要一次烘烤大量的食物，則還是需要使用大型烤箱。但因為空氣炸鍋的烹飪時間較短，所以在時間允許的情況下，也可以分次烹飪。