<sup id="m40ya"></sup>
科技
雞公煲用芹菜洋蔥打底作用有兩個：
1、加熱過程中雞不是直接和煲底接觸，不會出現糊鍋的現象。
2、在加熱過程中，洋蔥和芹菜的香味會隨著加熱散發出來，提味增加食欲。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為四川話里公雞被稱為雞公。
