啤酒鴨湯怎么做

啤酒鴨湯做法。1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件。八角，桂皮，花椒洗凈。干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽。生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切沫。2、凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角，桂皮，花椒，姜片，大蒜，用小火炒出香味。3、下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油。4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。6、下入蔥花炒勻即可。

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