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科技
食材：兔肉，藕，豆芽，干辣椒碎，青花椒，食鹽，淀粉，料酒，蛋清，蔥，姜，香菜，郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉。
步驟如下：
1、將兔肉切成塊，用鹽，淀粉，料酒，蛋清腌制20分鐘；
2、 將鍋加水燒開，放少許鹽，放入藕丁和豆芽，煮熟備用；
3、鍋中加入姜片蒜片炒香，再加入郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉，炒香后加水煮開；
4、待調料煮出香味后，加入兔肉；
5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子里，將蔥花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面；
6、另取一只鍋，熱油。將熱油淋入裝兔肉盤子內即可。
