排骨燉什么有營養(yǎng)

排骨燉玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、蓮藕、冬瓜等有營養(yǎng)，排骨湯中營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴(yán)格的食物禁忌，而且單獨(dú)用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強(qiáng)排骨湯的口感。

在燉排骨湯的時(shí)候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是里面富含骨髓，營養(yǎng)豐富。

在挑選排骨燉湯的時(shí)候應(yīng)選擇外表干凈，沒有雜質(zhì)的骨頭，如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買。

在選擇排骨煲湯的時(shí)候還可以用手摸一下，建議選擇肉質(zhì)緊實(shí)的排骨煲湯，如果排骨過松或過硬都不建議挑選。

挑選排骨煲湯的時(shí)候還可以聞一聞，正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個(gè)酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選。