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豬皮凍應該是很多人都喜歡吃的一道涼菜，吃了補充膠原蛋白，有美容養顏的效果，很受大家的喜愛，下面分享給大家一個正確又簡單易學的豬皮凍做法。
首先，把豬皮洗凈放入鍋中加入清水煮，水要沒過豬皮，再加入適量料酒去腥
然后，蓋上鍋蓋大火水燒開后煮5分鐘，就可以將豬皮撈出，撈出后用清水沖洗一遍
接著，把豬皮上的油脂刮干凈，然后將它切成小條
然后，將豬皮再用熱水抓洗幾遍，洗完將它放入鍋中，加入幾段大蔥，幾顆八角，幾片生姜，再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3（就是1斤豬皮加3斤水），再加入適量的料酒去腥
然后，開大火煮，水煮開后撇去表面的浮沫，再改小火煮1小時，全程不要蓋鍋蓋，煮好后將姜片、大蔥、八角夾出來
然后，將它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之后就可以切片了，調個蘸料蘸著吃，真是很美味
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