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原料；五花肉適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、小蘇打適量、姜適量、蔥適量、料酒適量。
做法：
1、帶皮五花肉、清水、姜、蔥、料酒一起煮，煮到肉收緊，水開后煮3至5分鐘；
2、煮好后瘦肉面劃開一點，加入五香粉和鹽；
3、 用錫紙包住肉，不包皮，放進冰箱風干一晚上；
4、風干后用牙簽在皮上軋洞，再抹上小蘇打；
5、刷上一些油，預熱烤箱190度烤40分；
6、切塊即可。
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