小暑是二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣。從小暑開(kāi)始進(jìn)入伏天，也就是所謂的“熱在三伏”，三伏天通常出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的一個(gè)階段。

小暑吃什么？

1、食新

過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

2、黃鱔

俗話說(shuō)，“小暑黃鱔賽人參”，各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長(zhǎng)在水岸泥窟之中，最滋補(bǔ)、最味美的莫屬小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)。此時(shí)的黃鱔個(gè)大肉嫩味道鮮美，根據(jù)冬病夏治的說(shuō)法，《本草綱目》記載，黃鱔有助于除風(fēng)濕，能夠幫助人們輕松地度過(guò)濕氣重的炎炎夏日。

3、餃子

伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

4、面條

伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。《魏氏春秋》:“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō):“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。

5、羊肉

徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

6、吃藕

藕是小暑時(shí)節(jié)的時(shí)令食物，六七月份正值鮮藕上市，口感也是異常鮮甜。藕中還富含豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等作用，特別適合夏天食用，另外加入蜂蜜做成蜜汁藕，也特別的受人喜愛(ài)。

7、綠豆芽

炎炎夏日，比較適合吃一些消暑的食物，多吃一些蔬菜就是很好的選擇。而豆芽作為一種涼性蔬菜，夏天的時(shí)候吃豆芽可以有效的緩解酷暑。同時(shí)，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品，也是一款可口的健康蔬菜。

8、姜

生姜人們應(yīng)該不陌生，它是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，小暑的時(shí)候大家要多吃生姜。有句俗話就是“冬吃蘿卜夏吃姜”。小暑過(guò)后，也代表了盛夏來(lái)了，不少人會(huì)食欲不振，生姜這種食物能夠很好的促進(jìn)消化和吸收，對(duì)于防暑度夏有一定益處。

9、絲瓜煮蛋

山東省有的地區(qū)生吃絲瓜和煮蛋醫(yī)治暑熱，入夏的早上多吃雞蛋，不要吃其他食材。

10、吃粽子

三伏天民間諺語(yǔ)有“頭伏籮卜二伏菜，三伏還能種烏麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏攤煎餅攤雞蛋”。頭伏吃粽子是民間風(fēng)俗，伏日大家食欲不佳，通常比常日削瘦，俗此謂暑熱，而水餃在民間風(fēng)俗里更是健脾開(kāi)胃解饞解餓的食材。

小暑吃什么水果比較好？

1、楊梅

6-7月成熟，營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為,楊梅富含維生素c、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美。

2、火龍果

是5、6月份的時(shí)令水果，火龍果是夏季減肥的首選水果，好吃不膩。

3、芒果

農(nóng)諺說(shuō)“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，對(duì)身體也是很好的。

小暑節(jié)氣的飲食原則有什么？

1、早餐勿冷食：很多人在大熱天里貪圖涼爽，早餐以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、綠豆沙或冰牛奶代替熱粥或熱牛奶。這種做法在短期內(nèi)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，但長(zhǎng)此以往會(huì)傷害消化功能，更會(huì)引起胃腸脹氣、食欲不振等癥狀。

哪怕是在悶熱的天氣里，早餐也應(yīng)該先食用熱粥、熱豆?jié){、熱牛奶等熱食，然后再吃一些面食和雞蛋等食物。水果要等到九十點(diǎn)鐘再吃才最好。

2、辛辣性食物要適量吃：天熱會(huì)讓人沒(méi)有食欲，但是辣椒、花椒吃得過(guò)度會(huì)刺激腸胃，引起不適，所以需要注意不可一次吃太多。

3、溫?zé)崾澄镆俪曰蛘弑M量不吃：食物有性味之分，人體有寒熱之別。體質(zhì)偏熱的人在三伏天尤其要注意少吃溫性、熱性食物。這類(lèi)食物主要有：羊肉、草魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、黃鱔，以及核桃仁、杏、櫻桃、龍眼、楊梅、椰子等。

4、溫?zé)岵杷攀窍罴扬嫞猴嫓責(zé)岵杷墒购瓜偈鎻埮藕梗l(fā)體內(nèi)熱量，從而降低體溫，有助于消暑。

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