

1、將餐具洗凈,并將餐具的積水倒掉,再放入合適的高、低溫層架上,應注意不能將不耐高溫的餐具放入高溫柜中消毒,否則由于高溫會使餐具變形,甚至熔化;
2、餐具之間應有適當間隔,以利熱傳遞;
3、關好柜門,接通電源,進行消毒;
4、在消毒過程中,進行臭氧消毒的格層時,不可打開柜門,否則易造成臭氧泄露,影響消毒效果,對高溫層消毒的,同樣不可打開柜門,否則導致熱量散失,影響消毒效果;
5、每次消毒完畢,需要及時關閉電源;
6、不要將食物或湯水等放入消毒柜內,以免消毒時高溫使其蒸發或變質,污染柜內,并要經常擦干室內水珠。
