辣椒炒芥菜絲：

主料：芥菜疙瘩350克。

輔料：大蒜8克，蔥6克，干辣椒4克，雞精3克，油5克，水。

將芥菜疙瘩切細條，蔥切小段，大蒜切片，干辣椒切段。將切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的鹽份。洗凈控干水份。鍋中放入油，燒熱，放入蔥爆香。加入大蒜，炒香。加入干辣椒段，炒出辣味。放入芥菜絲。翻炒3分鐘就可以了，最后加雞精翻拌均勻就可以了。辣椒炒肉：

主料:去皮五花肉150克，青椒200克。

調(diào)料:醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克，鹽適量。

將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。