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外觀：是細小的顆粒狀，白色；
特性：易受潮，故能當干燥劑使用；
成分：食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中起主要作用的是鈉離子；
它參與調節人體內水分的均衡分布和胃酸的形成，能保證體液的正常循環，促使消化液分泌，還能增進食欲。食鹽又分為營養鹽、保健鹽、調味鹽。營養鹽主要針對人們的營養狀況，適量添加人們缺乏或攝人不足的營養素，以達到補充營養素的目的。
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