珞巴族獨特的飲食文化

中國地域遼闊擁有著許多民族分散在不同地域，不同的氣候條件下，各自在飲食方面擁有著不同的特點，從而形成了不同的民族飲食文化。珞巴族文化存在于在高原地區，他們的飲食和當地的特產，氣候密切相關。

民族飲食文化，不同地區的飲食習俗都有鮮明的民族性和地域性，飲食原料的不同，飲食習慣就有明顯的差異。珞巴族主要分布在西藏東南部，少數聚居于米林、墨脫、察隅、隆子、朗縣一帶。因此，人民的飲食習俗就受藏族影響較深，但是也有著自己民族的特色。

珞巴族生活的喜馬拉雅東部山區稱作“珞瑜”，這里氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，是天然的動植物王國，給珞巴族的飲食提供了取之不盡、用之不竭的源泉。珞巴族的許多食品來自采集，除種類繁多的野果、山芋、山薯等塊根、野菜、竹筍外，這里還生長著珞巴話稱作“達諧”、“達薺”、“達白”，漢語稱木糌粑、棕心粉等的棕櫚科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。

珞巴族的飲食制作方法，與他們的原料、氣候條件、生活方式密切相關。珞巴族生活習俗受藏族影響較深，日常飲食及食品制作方法，基上與藏族農區相同。飯食制作，米類是蒸與燜，面類是烙與烤，菜食制作，肉類是熏烤和燉煮，蔬菜是清煮或生食，沒有蒸、炸、烹、炒的習慣。

珞巴族最突出的飲食嗜好是嗜酒好辣。凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒還是珞巴人與周邊民族進行物資交換的主要產品。珞巴辣椒辣味強烈而清香，備受青睞，遠近聞名。

珞巴族善釀酒，一般不喝茶，只愛喝酒。酒類極多，用稻米做的醪糟酒稱作米酒，甘甜醇香；玉米或雞爪谷做的水酒，清澈酸甜；用“達諧”、“達薺”和“達白”等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常飲用的，清淡爽口，消渴解暑；還有竹花果、蜜蠟或其它水果做原料釀制的各種黃酒。珞巴人待客，以酒代茶。賓主邊敘邊飲，輪杯交盞，親密非常。

珞巴族有一種招待客人的特殊食物——山鼠肉。珞瑜山鼠，體大圓肥，呈灰褐色，習居山野。每年的10月至次年的5月，是捕鼠的最好季節。人們捕捉到山鼠后，制成肉干，以備節慶和待客。

珞巴人還喜歡吃魚，也常用魚來招待客人。珞瑜水網密布，盛產魚類。捕魚的方法多種多樣，有魚籠捕魚，有魚網捕魚，有垂釣，還有用箭射、棒打、截流逮捕等。做魚的方法比較簡單，一般是放竹筒內置于火塘中燒食，或是直接放入火塘中燒烤，或用粘泥包裹埋入火灰中燜熟，也可以做成魚干，主要用于交換。

此外，火灶是珞巴族的飲食圣地。有許多家庭祭祀是在火灶旁進行的。許多部落在每年的一定季節還有專門祭祀灶神的儀式。灶神常年守護著神圣的火灶，給一家人帶來富裕、幸福和吉祥。