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用高筋面粉做最好，具體步驟為:
1、首先，高筋面粉、鹽、水、雞蛋混合后和面，成團光滑團即可，用保鮮膜封好，贏20分鐘；
2、然后，取一塊醒好的面團搟薄、刷油、撒鹽和蔥花，并將其卷起，卷成長條狀備用；
3、之后，將卷起的面卷按扁，涂菜籽油，用保鮮膜包起來繼續醒20分鐘；
4、再次搟薄醒后的面卷，準備煎餅；
5、最后，將搟薄的皮放在不粘平底鍋里煎，煎至兩面金黃，出鍋，即可做好手抓餅。
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