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八爪魚里面的大米其實就是八爪魚的卵，因為長得酷似大米，所以被人們戲稱為大米。并且八爪魚卵味道鮮美，含有多種對人體有益的營養成分，營養價值特別高。
八爪魚(Octopus):為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科(Bathypolypodinae)、愛爾斗蛸亞科(Eledoninae)、谷蛸亞科(Graneledoninae)和蛸亞科(Octopodinae)。
