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海參在做粥前，現在在鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水煮一會，就可以去腥了，海參是甜咸的，富含蛋白質、膠原蛋白、維生素等，但卻是低脂肪、低膽固醇的食物，是非常健康的食物。
海參小米粥除了海參之外，小米同樣富含營養。小米含有豐富的碳水化合物、氨基酸、纖維素和多種維生素等營養成分。它不僅能幫助人體吸收和消化，還能滋養血液和大腦，調節睡眠等功效。小米和海參一起煮粥的營養價值相當可觀，營養價值已大大提高。
