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主料：蓮藕、肉末。
配料：蔥、姜、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油。
步驟：
1、肉末加蔥花、姜末、鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油拌勻。
2、蓮藕去皮洗凈，切成一刀相連一刀斷開的夾刀片。
3、將肉餡夾入蓮藕片中。
4、雞蛋液、面粉、淀粉和成糊。
5、蓮夾掛糊。
6、放溫油中炸至金黃即成。
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