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胡蘿卜中含有比較多的類胡蘿卜素的成分，對人體健康非常有益。在做山藥燉排骨時適當加入胡蘿卜可以有效的促進血液循環，保護視力，預防眼睛疾病產生，所以在煲山藥排骨湯的過程中可以放些胡蘿卜。
具體做法如下：
1、將排骨、山藥和胡蘿卜洗干凈并切成段。
2、在鍋中放入冷水，放入排骨，開鍋后撇去浮沫。
3、把撇盡浮沫的水和排骨一起放入高壓鍋，放適量醋。
4、把山藥和排骨也倒入鍋中，按“燉肉”鍵。
5、燉好后放適量鹽即可出鍋。
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