鴿子天麻是蒸好還是燉好

導(dǎo)讀天麻蒸鴿子；材料：天麻12克，料酒10克，蔥10克，醬油10克，川芎，乳鴿1只，姜5克，鹽3克，雞湯300毫升，茯苓。做法。1、把天麻用川芎，茯苓，二次淘米水浸泡3小時(shí)，切片，蒸熟。乳鴿宰殺后，除去毛，內(nèi)臟及爪。姜切片，蔥切花。2、把醬油，料酒，鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內(nèi)，加入雞湯，放入姜，蔥和天麻片。3、把蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火大汽蒸1小時(shí)即成。天麻燉老鴿；材料：雛鴿250克，天麻10克，火腿50克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。做法。1、 將鴿宰殺干凈洗凈外皮。2、 肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。3、 火腿切片。4、 燉碗內(nèi)放入凈鴿，火腿，天麻，清湯，蔥段，姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽，味精調(diào)味即成。