加碎瓷片為什么可以防止暴沸

因?yàn)樗榇善斜姸辔⒖變?nèi)的氣體受熱膨脹溢出，在臨界沸騰的液體中，形成許許多多的氣化中心，使氣體均勻沸騰，可以防止暴沸。而暴沸是由于氣體過(guò)度飽和的液體，在短時(shí)間內(nèi)，只形成少數(shù)氣化中心，大量氣體同時(shí)溢出形成的。液體中的氣泡在沸騰過(guò)程中起著汽化核的作用，當(dāng)液體中缺少氣泡時(shí)，即使溫度達(dá)到并超過(guò)了沸點(diǎn)，也不會(huì)沸騰，形成了過(guò)熱液體。過(guò)熱液體是不穩(wěn)定的，如果過(guò)熱液體的外部環(huán)境溫度突然急劇下降或侵入氣泡，則會(huì)形成劇烈的沸騰，并伴有爆裂聲，這種現(xiàn)象叫暴沸。暴沸的結(jié)果是使液體的溫度回到沸點(diǎn)．暴沸有時(shí)是危險(xiǎn)的。在液體中加入碎瓷片的原理與加入雜質(zhì)相同，主要是通過(guò)孔隙凝聚水蒸汽，使成為氣泡浮出，防止形成過(guò)熱液體，防止爆沸。