科技
面粉要選用高筋粉。
做法：
1、將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2、將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
4、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
5、餅胚中間有氣泡鼓起時，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就行了。
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