

主料:里脊肉絲半斤。
輔料:鹽1克、糖15克、醋5克、水半碗、生粉適量、醬油1克、豆瓣醬適量、香菇3朵、大蔥、青椒半個、紅椒半個、茭白半個、胡蘿卜、姜、蒜。
做法如下:
取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用;其它食材切絲或切末;里脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水;抓至發粘腌制10分鐘;鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散,至顏色變白即關火盛出備用;鍋中留底油爆香蒜末及姜末,接著加入豆瓣醬適量炒香;依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后,再加入香菇,青椒,最后加入大蔥及肉絲;倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
