

1、咖喱10克、土豆400克、凈蔥頭100克,花生油500克(實(shí)耗50克),黃油30克,,辣椒面1克,精鹽4克,辣醬油20克,蒜瓣10克,姜絲10克;
2、.將土豆洗凈去皮,切成1.5厘米大小的塊,蔥頭切0.8厘米大小的丁。將鍋置于火上,倒入花生油,熱后下入土豆塊炸成黃色,撈出控凈油。把平底鍋內(nèi)倒入黃油,上火燒熱,下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱炒出香味(咖喱易炒糊,炒時(shí)用小火)。加入少許開水,放入精鹽、味精、辣醬油、辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調(diào)好味,燒開即可。
