豆?jié){怎樣加熱

當(dāng)生豆?jié){加熱到80攝氏度到90攝氏度的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的加熱豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3到5分鐘，使泡沫完全消失。為了保險(xiǎn)起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時(shí)間。

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導(dǎo)讀當(dāng)生豆?jié){加熱到80攝氏度到90攝氏度的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的加熱豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3到5分鐘，使泡沫完全消失。為了保險(xiǎn)起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時(shí)間。

正確的加熱豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3到5分鐘，使泡沫完全消失。為了保險(xiǎn)起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時(shí)間。