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外形特征：青背、白肚、金爪、黃毛、體壯。
1、青背：蟹背為蟹殼青且殼很薄，青得發(fā)亮、清爽，平滑而有光澤，燒熟后顯純紅、鮮艷。
2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無黑色斑點，給人水亮玉質般美感。
3、黃毛：蟹腿上的絨毛和蟹爪上的須毛呈金黃色，蟹絨毛密而軟、蟹爪上毛須清爽顯黃色，根根挺拔。
4、金爪：蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，威風凜凜，爬行自如。
5、體壯：蟹體壯、敦厚、結實。
