蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括什么

蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的構(gòu)象，借氫鍵維系。主要有以下幾種類型：

⑴α-螺旋：其結(jié)構(gòu)特征為：

①主鏈骨架圍繞中心軸盤繞形成右手螺旋；

②螺旋每上升一圈是3.6個(gè)氨基酸殘基，螺距為0.54nm；

③相鄰螺旋圈之間形成許多氫鍵；

④側(cè)鏈基團(tuán)位于螺旋的外側(cè)。

⑵β-折疊：其結(jié)構(gòu)特征為：

①若干條肽鏈或肽段平行或反平行排列成片；

②所有肽鍵的C=O和N—H形成鏈間氫鍵；

③側(cè)鏈基團(tuán)分別交替位于片層的上、下方。

⑶β-轉(zhuǎn)角：多肽鏈180°回折部分，通常由四個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成，借1、4殘基之間形成氫鍵維系。

⑷無(wú)規(guī)卷曲：主鏈骨架無(wú)規(guī)律盤繞的部分。