材料:高筋面粉250克,黃油35克,食鹽2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,雞蛋1個(gè)。
步驟:
將面團(tuán)材料除黃油外放入面包桶,和面20分鐘后檢查一下面團(tuán),到達(dá)擴(kuò)展程度,加入黃油。加入軟化的黃油35克,再次和面20分鐘,面團(tuán)光滑而充滿彈性。揉面到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài),能拉出大片薄膜即可。開啟酸奶功能進(jìn)行一次發(fā)酵。椰蓉餡料:黃油15克、雞蛋黃1個(gè)和白糖10克調(diào)和成椰蓉餡料。然后把面團(tuán)取出,分成八份,再滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。用搟面杖搟成長(zhǎng)牛舌狀,用刀在表面劃幾刀。扭成麻花形狀。麻花條