鵝蛋搖起來(lái)會(huì)晃動(dòng)不一定是壞的，很可能是人造的假鵝蛋；晃動(dòng)，說(shuō)明鵝蛋的膜被搖破了；有晃動(dòng)，并不能說(shuō)明鵝蛋不新鮮；如果搖起來(lái)聲音像水響聲，一定是臭蛋了。鵝蛋辨別方法。一觀色，假鵝蛋蛋殼比真鵝蛋亮。二聽聲，因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯?，晃?dòng)假鵝蛋會(huì)有聲響。三細(xì)聞，真鵝蛋有隱隱腥味，假鵝蛋可能有一股化學(xué)藥劑味。四看蛋黃，假鵝蛋打開后不久蛋黃、蛋清會(huì)融到一起，因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成的；五是打荷包蛋時(shí)，蛋白、蛋黃在鍋里會(huì)散黃。

鵝蛋搖起來(lái)會(huì)晃動(dòng)不一定是壞的，很可能是人造的假鵝蛋；晃動(dòng)，說(shuō)明鵝蛋的膜被搖破了；有晃動(dòng)，并不能說(shuō)明鵝蛋不新鮮；如果搖起來(lái)聲音像水響聲，一定是臭蛋了。鵝蛋辨別方法。一觀色，假鵝蛋蛋殼比真鵝蛋亮。二聽聲，因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯?，晃?dòng)假鵝蛋會(huì)有聲響。三細(xì)聞，真鵝蛋有隱隱腥味，假鵝蛋可能有一股化學(xué)藥劑味。四看蛋黃，假鵝蛋打開后不久蛋黃、蛋清會(huì)融到一起，因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成的；五是打荷包蛋時(shí)，蛋白、蛋黃在鍋里會(huì)散黃。