胡椒牛肉怎樣做

一、食材：

牛肉200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥適量，鹽適量，黃酒2小勺，白糖1小勺，生抽2小勺，黑胡椒醬1湯匙，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉2小勺，小蘇打1小勺，色拉油2湯匙，清水適量。

二、做法：

1、生姜切絲備用；

2、牛肉清洗干凈瀝干水分切小片，要逆著牛肉的紋理切。加入黃酒、黑胡椒粉、姜絲、鹽、2湯匙清水拌勻，加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌勻；

3、黑胡椒醬、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均勻成味汁；

4、配菜切小塊，大蒜切片，香蔥切碎；

5、平底鍋燒熱放入色拉油，油溫六成熱，放入腌好的牛肉迅速劃散，翻炒均勻；

6、炒至牛肉變色，立即盛出；

7、平底鍋重新放入色拉油，油熱爆香姜絲、大蒜；

8、放入配菜翻炒均勻；

9、炒至配菜斷生，加入牛肉翻炒均勻；

10、加入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，炒至湯汁粘稠；

11、關(guān)火前撒入香蔥碎即成。