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科技
材料：馬鮫800克
調料：香茅1支、燒汁(瓶裝)20毫升、喼汁、醬油、蔥花各少許、面粉、鹽、胡椒粉、檸檬汁、菜油各適量
做法:1、將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香；
2、加少許水和燒汁，然后煮開成為香茅燒汁，備用；
3、將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁涂勻，然后兩面粘上面粉（這種做法不宜加入雞蛋，否則會影響馬鮫吸取汁醬的味道）；
4、以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動，讓魚吸收燒汁的香味，最后撒上蔥花便成。
