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泡海參要純凈水是因為純凈水雜質少。自來水雜質多,導致海參發不大,海參表面發粘,發好的海參的刺細長,而且各地居民飲用水的水質軟硬度有差異。所以建議泡發海參全過程都是用純凈水,且6到12小時換一次水最好,超市賣的純凈水基本上都可以滿足海參的泡發。
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