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豬天梯指的是豬上顎的軟骨，具有通便,補腎,養顏護膚,通血,養陰補虛等功效。做豬天梯較好的做法是脆香麻辣豬天梯，其做法如下：
1、豬天梯洗凈切條，青、紅椒去蒂、籽切絲，蒜去皮剁蓉，香菜洗干凈切末；
2、鍋上火，加入適量清水，放入少許白酒、姜，水沸后下豬天梯，焯熟撈出，拉桿水分，裝入碗中；
3、調入鹽、雞精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌勻；
4、擺盤，脆香麻辣豬天梯制作完成。
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