導讀一、扁食；水餃在山東濟寧、菏澤、聊城、濰坊等部分地區稱作扁食，扁食這一稱呼最早源于元明時期，現在北方很多地區仍在使用這種古代叫法，據說是因為水餃作為一種吃食，外形長而扁，得名扁食。二、包子；水餃在淄博、棗莊、濰坊、日照、濟南等部分地區叫做包子。很多外地來的人，會對這叫法不適應，誤把這種叫法理解混淆。因為做法都是面皮加上餡料包成，所以都叫包子。三、骨扎；水餃在山東煙臺、青島、威海、濰坊等部分地區叫骨扎。一般逢年過節、家人團聚或家里有喜慶事則必食水餃，因山東人比較顧家，很多出外謀生的山東人有機會便回家，家人則包水餃慶祝團聚，吃水餃便有“顧家”的說法，因方言的緣故，時間久了，水餃便有骨扎的叫法。四、餃子；山東大部分地區對水餃就是叫做餃子，這也是我國北方最流行的叫法，這種叫法也最為普遍。