1、帶魚魚身要瀝干水，炸之前要裹一層面粉，可避免因?yàn)轸~身有水而濺油。

2、當(dāng)多個(gè)帶魚放進(jìn)油炸鍋內(nèi)時(shí)，一塊一塊分開放入，不要一次倒進(jìn)去。

3、油濺出來可以找東西擋一下，例如鍋蓋或者面罩。

4、人可以在保證操作的同時(shí)盡量站遠(yuǎn)一點(diǎn)。

5、當(dāng)油滾得太大，可以撒一點(diǎn)面粉到鍋內(nèi)，面粉會(huì)吸附食物釋出的水分，熱油就比較不會(huì)噴濺開來。

6、如果油一直噴濺出來，可以把爐火調(diào)低一點(diǎn)，控制好油溫。

7、在油炸時(shí)，使用深一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱褪歉叨缺容^高的鍋?zhàn)?，也可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。

8、炸完要把帶魚拿出來時(shí)，可以先把鍋?zhàn)訌臓t口移開，稍微等一下后再將食物取出。