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1、精心選摘一些青里透黃的青柿子,用清水一個一個洗凈后放入二尺多高,嘴小肚大的陶罐中;
2、然后加滿清水;
3、再到山邊水口或田頭地腳采割一些叫“氣菇”的草本植物,主要用來清除青柿子中的澀麻味;
4、選取適量后連莖帶葉一起折成團,來塞滿陶罐口,最后將罐口壓實封嚴;
5、半個月后可開罐即食,腌好的青柿子,沒有澀麻味,香甜可口。
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