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科技
食材：豬五花肉、苦瓜、姜末、花椒、精鹽、白糖、料酒、味精、五香、蔥。
步驟：
1、將苦瓜對剖開，去籽、洗凈，切成長5厘米、寬1、5厘米的長條；
2、豬五花肉用溫水刮洗干凈，切成長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片；
3、白糖入鍋炒成糖色汁，蔥切長節；
4、 鋁鍋內加入清水，放入豬肉片、花椒、料酒、姜、蔥、五香粉、精鹽、糖色汁燒沸，撇去浮沫；
5、用小火燒90分鐘至肉呈紅色、軟爛汁濃時，再加入苦瓜條繼續燒20分鐘；
6、至苦瓜入味時，加入味精調好味，出鍋裝盤即可。
