大家都吃過拍黃瓜，尤其是在夏天天氣熱的時候吃上一份，清涼爽口，而且做法簡單。黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利。我們一起去了解一下中國的飲食文化吧。

拍黃瓜是東北菜系，拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。

做法一：

1、黃瓜反復洗凈后，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。

2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。

3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。

4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散發清香，放入冰箱5-10分鐘。

5、放入冰箱5-10分鐘，完成。

小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。

做法二：

1、將黃瓜洗凈，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。