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區分黑豆和黑小豆的方法:看大小,大的是黑豆,小的是黑小豆,然后看里面的仁,黑豆里面是綠(青)仁,黑小豆里面是黃的或者白的。黑豆的營養價值更高些。黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易于消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑小豆,又名黑飯豆、黑蕓豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。
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