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清蒸臘鴨腿的制作方法：
1、準備的材料有臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；
2、將臘鴨腿洗2到3遍，切成長約3厘米，寬和高約1厘米的塊狀，如不適應太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡5到8個小時；
3、將姜、大蒜切絲，蔥切成2厘米的小段備用；
4、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，鋪滿碗底；
5、灑入5到15克的姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑2小匙于臘鴨腿上；
6、將剩余的臘鴨腿放入碗中，灑入相同份量的姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止；
7、將碗放入鍋中蒸至熟為止，大約需要20到35分鐘。
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