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科技
食材用料:豬蹄2只，油3湯匙，蔥姜幾片，干紅辣椒幾個，八角1個，桂皮一塊，香葉幾片，老抽1湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙，冰糖3塊。
香辣豬蹄的做法
1、豬蹄清洗干凈，斬成小塊；
2、過水焯一遍；
3、鍋里熱油，加入辣椒蔥姜爆香，加豬蹄；
4、翻炒均勻，倒入老抽和生抽翻炒幾下；
5、之后加入足量熱水。水開后加入八角桂皮和香葉，大火燉20分鐘后轉中小火繼續燉1至1、5小時，最后加入冰糖至溶化；
6、出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽，最后大火收汁即可。
